野菜をたっぷり食べれるうえ、グツグツ煮て余分な脂肪を流せるヘルシーな料理。

これからどんどん寒くなるにつれ、鍋を食べる機会も増えていきます。

しかし、ヘルシーなイメージのある鍋でも気を付けなければいけない落とし穴があります。

それは『具とタレ』。

好きな具・好きなタレを選んでいるとヘルシーな食べ物のはずが、高カロリーな料理になることもあります。

野菜から〆のご飯までしっかりルールを守ると、よりヘルシーな鍋を楽しめます。

鍋をヘルシーに食べるためのルール

１、タレにもカロリーがある

「白菜と魚、お肉でも鶏肉を使ってヘルシーな鍋にしている！」という場合でも、カロリーの高いタレにつけて食べていては意味がありません。ゴマだれやみりんが入っているタレはハイカロリー。ポン酢などがオススメです。

２、キノコや根菜類を使う

脂肪分の少ないお肉を使うと「ちょっと物足りない」「コクが足りない」ということも。そんなときはキノコ類や根菜類を使うと旨味が増し、噛み応えもでるので満足感がアップします。

３、タンパク質の選び方

たとえば豚肉ならバラ肉よりもヒレ肉。鶏肉ならモモ肉よりもムネ肉。牛肉ならすき焼き用よりもモモの薄切りにするなど、脂肪分の少ないものを選ぶようにしましょう。

４、糸こんにゃくを使う

使うことが多い春雨ですが、主原料はデンプンです。デンプンは炭水化物なのでカロリーもそれなりになります。代わりに、少し似ている糸こんにゃくを使うとほぼカロリーがないのでよりヘルシーになります。

５、時間がかかる食材を使う

早食いは太る元。食べるのに時間をかけるためには「食べにくい食材」を使います。殻付きのエビ、貝類、手羽先など時間がかかる食材を使うと食べるスピードが落ち、その分空腹感も落ち着いてきます。

６、かさが減らない野菜を

鍋の具材の代表の白菜、ネギ、春菊。クタクタに煮ると美味しいですが、満腹感には繋がりにくくなります。チンゲンサイやキノコ類は煮てもボリューム感があまり変わらないのでオススメです。

７、〆のご飯に注意

〆で雑炊やうどんをすると、ダシをよく吸って美味しいですね。しかし、この最後の炭水化物が太る元になります。ご飯を入れるにしても「お茶碗何杯分」や「おにぎり何個分」など数を決めて上手にカロリーのコントロールをしましょう。

ヘルシーな鍋はいくら食べても大丈夫！

と思ってしまいがちですが、危険な落とし穴もあります。

これからの季節、鍋が多くなってくるので参考にしてみてください。