安くていろんな料理に使え、量のカサ増しにもなる【もやし】。

そんなもやしは見た目に反して侮れないパワーをもっています。

【もやし】とは、豆や麦、野菜の種子を水に浸し、太陽の光を当てずに発芽させたものの総称です。

一般的なものは【緑豆もやし】。

豆や種の状態ではほとんど含まれていないビタミンCですが、発芽することによってこれが格段に増えます。

ほかにも疲労回復効果のあるアスパラギン酸や、ビタミンB群、カリウム、カルシウム、徹夜なども豊富に含まれています。

ちなみにもやしを買うときは

・白くて透明感があり、固く引き締まったものがいい

・ヒゲと呼ばれている根は、短いものを選ぶ。長いのは古い証拠。

だそうです。